Les séchoirs booksala — l’art de conserver le poisson du fleuve
Conserver le poisson est une étape cruciale de l’économie lokele. Sur des claies de bambou dressées au-dessus d’un feu, le fumage permet de garder le poisson des semaines. Saigner et éventrer d’abord Le poisson vivant est enlevé avec soin, puis saigné et éventré. Le fumage se fait sur des claies en bambou ou en treillis….